好吃的大家都喜歡，又好吃又健康的東西相信大家一定會非常喜愛的，說吃出健康，才能吃出美味，那什么樣的東西最安全最健康呢？是飯店的還是外賣的？當(dāng)然都不是，自己家做的才最衛(wèi)生最健康。今天為大家?guī)頍竦淖龇?，相信大家能夠喜歡而且相信大家在慢慢學(xué)習(xí)完制作腐竹的方法以后都能逐漸的自己做健康食物，拒絕不健康飲食，從現(xiàn)在做起。接下來我要為大家講解一下燒腐竹的做法和吃燒腐竹的好處，接下來大家一起看看吧。
腐竹的做法也是非常的簡單，涼拌、炒菜都可以，今天嘗試做道油燒腐竹，搭配紅椒與青椒一起炒制，辛辣可口，搭配米飯吃，超下飯的。
【燒腐竹】
【主料】
腐竹6條
【輔料】
紅椒1根、柿子椒1個、雞精少許、生抽1茶匙、淀粉適量、豆瓣醬1茶匙、小蔥2根、姜汁1/2茶匙、油適量、十三香1/2茶匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好食材，腐竹提前泡發(fā)好備用
2.泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸
3.等腐竹油炸酥脆，撈出備用
4.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段
5.鍋中倒入食油，預(yù)熱后，放入蔥段和豆瓣醬煸炒
6.放入青紅椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香調(diào)味
8.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味出鍋食用
烹飪技巧
豆瓣醬的加入，可酌情添加食鹽的用量。
腐竹的營養(yǎng)價值
每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
怎么樣，又美味有健康的燒腐竹是不是大家都很愛，沒錯，自制美味的腐竹是很簡單的，最主要的是還能夠預(yù)防心腦血管疾病而且能夠預(yù)防老年癡呆，這兩點來看可以說這道菜是很適合老年人吃的，而且此菜還能夠有助于孩子的生長發(fā)育，真的可謂是老少皆宜，我經(jīng)常給孩子們做這道菜吃，孩子們也非常的喜歡，大家也快來試試看吧。
