紅茴香又稱山大茴， 形狀與大料相似。紅茴香的種籽和果皮中含有哈那諾明， 這是作用于神經(jīng)系統(tǒng)的素，其毒性之強(qiáng)，無論生吃或誤作香料烹煮食物，都替引起嚴(yán)重的食物中毒，直至危及生命。鑒別大料與紅茴香的方法是： 兩者都有特殊的香氣，但大料香味甜，紅茴香香味先微酸而后甘。 兩者顏色也有區(qū)別，大料表面呈紅棕色或褐色，紅茴香表面呈紅褐色。
小心紅茴香中毒
作者：養(yǎng)生專家 時間：2013-10-02 00:00:00 來源：
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