蛋類是離我們非常近的一種食物，但是蛋類也分為很多種，我們最長食用的要數(shù)雞蛋了，但是鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以就會有人問雞蛋和鴨蛋吃哪種好呢?
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鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：
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【營養(yǎng)功效】鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，非凡是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有閃，并能預(yù)防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋有大補(bǔ)虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。松花蛋的無機(jī)鹽含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物氨和硫化氫松花蛋有獨(dú)特風(fēng)味，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
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【適用人群】大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補(bǔ)品。 天天1即可。
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【非凡提示】 鴨蛋腥氣較重，不宜吃得過多。松花蛋不宜多吃，食用時(shí)還應(yīng)配些姜末和醋，以解其毒。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜吃。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少吃。
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雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值：
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【營養(yǎng)功效】雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。、營養(yǎng)學(xué)家、雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是天天必食一個(gè)雞蛋。
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【適用人群】一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。 一般人天天不超過2個(gè)即可。
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【非凡提示】吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個(gè)為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋。
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專家最后表示其實(shí)我們食用那種蛋類對于我們?nèi)梭w都是有好處的，所以就看您選擇哪種蛋類了，也要看到雞蛋與鴨蛋的適用人群，這樣對于我們身體也是非常有幫助的。
