牛腩怎么做好吃呢，這也是根據(jù)自己的喜愛(ài)，每個(gè)人在制作的時(shí)候，都是有著不同的選擇，那為了能夠讓牛腩的制作后味道更獨(dú)特，一般都會(huì)以紅燒牛腩為主，這樣的制作方法，不僅很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)元素，而且在口感和色澤上，也都是很吸引人們的喜愛(ài)，在食材搭配上，也都是很簡(jiǎn)單。
對(duì)牛腩怎么做好吃上，下面就詳細(xì)的介紹它的制作方法，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以很好的制作出美味的牛腩來(lái)，對(duì)補(bǔ)充身體也是很有幫助的。
紅燒牛腩的做法：
材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法：
1.將牛腩切成40mmX40mm見(jiàn)方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛腩氽燙至水開(kāi)，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過(guò)肉塊約30mm，大火燒開(kāi)后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開(kāi)后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
小訣竅：
1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒(méi)爛，它們都煮化了。
2.炒糖色的時(shí)侯看見(jiàn)鍋?zhàn)娱_(kāi)始，冒煙時(shí)就要開(kāi)始留意了，很快這時(shí)糖就會(huì)轉(zhuǎn)成焦糖色了。
燒的太久會(huì)有苦味。
3.再燉到湯剩下1/3時(shí)，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來(lái)了。
4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.
牛腩怎么做好吃以上就是不錯(cuò)之選，我們?cè)谥谱髋ｋ畹臅r(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不過(guò)在制作的時(shí)候，也是要注意，它在選擇其實(shí)食材上，不僅要按照以上的方法進(jìn)行放置，也都是可以在增添自己喜愛(ài)的食材，這樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的增加有著很好幫助。
