酸奶是酸性還是堿性呢，很多人都不知道，在我們選擇酸奶的時(shí)候，我們也都是可以先進(jìn)行對(duì)它的一些了解，尤其是在怎么喝上，都是可以先咨詢下，不同的酸奶在喝法上也是不同的，而且對(duì)減肥的女性來講，都是會(huì)選擇一些低糖的酸奶，這樣才會(huì)達(dá)到很好的減肥效果。
酸奶的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)補(bǔ)充人體每日所需，有著很好的幫助，那酸奶是酸性還是堿性呢，下面就詳細(xì)的介紹下酸奶，讓我們對(duì)酸奶有著更多的認(rèn)識(shí)。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。很多人有這樣的疑問：酸奶是酸性還是堿性食物?
酸奶屬于堿性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質(zhì)，所以屬于堿性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
孕婦喝酸奶，除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;那么什么人不宜多喝酸奶呢?
一、腹瀉或其他影響腸道功能的病癥
腹瀉或其他影響腸道功能的病癥的人不適合喝酸奶。一次腸道損傷人體就會(huì)失去絕大部分的乳糖酶，使那些本來對(duì)奶制品消化吸收良好的人出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，加重腹瀉，雖然酸奶經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，但是其中的乳糖成分還會(huì)殘留50%左右，所以這類人喝酸奶要謹(jǐn)慎.
二、牛奶過敏者
牛奶過敏者不適合喝酸奶。有些嬰兒的牛奶過敏癥表現(xiàn)為貧血，這是因?yàn)閿z入牛奶后引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個(gè)月后才引起家長(zhǎng)注意。有的嬰兒對(duì)牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，出現(xiàn)嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(yīng)(常為濕疹)，甚至休克。因此，對(duì)牛奶過敏的人往往也不適合喝酸奶。
三、胃腸道手術(shù)的病人
胃大部切除手術(shù)后短期內(nèi)不適合飲酸奶。因?yàn)椴∪耸チ思庸な称返哪芰?，如果進(jìn)食富含營養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物會(huì)很快進(jìn)入小腸，引起空腸膨脹，病人隨之出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
酸奶是酸性還是堿性我們知道了，通過以上的介紹，我們知道如何的飲用酸奶最佳，而且在食用的時(shí)候，也都是有著什么樣的問題需要注意，酸奶的營養(yǎng)雖高，但是喝的時(shí)候，也都是要講究方法，這樣利于人體健康。
