很多人都喜愛(ài)吃美食，但是在吃美食之前，我們也都是要先了解美食，美食能帶給我們很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，尤其是不同的食材，在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上不同，那冬季中很多人都喜愛(ài)吃羊蝎子，那羊蝎子是什么呢，很多人都不知道，這到底是一種什么樣的食材。
羊蝎子是什么，也需要我們一一的研究，羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，也都是有著很好的作用，尤其是對(duì)年輕人，更是非常的喜愛(ài)它。
羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱(chēng)羊蝎子。羊蝎子常可用來(lái)做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏壯陽(yáng)功效。
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。
而在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內(nèi)蒙古地區(qū)的5—6個(gè)月大的羔羊，經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮
對(duì)羊蝎子是什么，我們也是有了一定的了解，那在制作這樣佳肴的時(shí)候，也都是需要一些方法，很多人都喜愛(ài)去飯店吃這樣的佳肴，其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候，我們也都是可以自己制作，在食用上也更加方便，多吃這樣的佳肴對(duì)身體是沒(méi)有任何危害的。
