狗肉的制作方法比較多，我們?cè)谥谱鬟@樣食材的時(shí)候，也都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，狗肉湯是不錯(cuò)之選，不僅含有多種微量元素，尤其是含有的蛋白質(zhì)更是很高，常喝這樣的佳肴，利于身體各方面發(fā)展，那狗肉湯的做法怎么樣呢，我們很多人都不知道如何制作才好。
對(duì)狗肉湯的做法，我們也都是可以進(jìn)行很好的學(xué)習(xí)，它的制作上，也并不是很難，掌握好一些制作技巧，就可以很輕松的制作出來(lái)，不過(guò)也要注意在食材的搭配，這樣更加利于身心。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：
1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開(kāi)后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤(pán)內(nèi)。
3.炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開(kāi)，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風(fēng)味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
制作方法：
1、將狗肉切成4cm見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：
1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。
2.砂鍋燜狗肉，大火燒開(kāi)，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3.薄荷后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。
以上就是狗肉湯的做法，我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，不僅可以使得它的味道鮮美，而且在對(duì)人體幫助上，也是有著很好的作用，尤其是在增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充身體鈣質(zhì)，狗肉湯都是有著很好的效果，因此它適合長(zhǎng)期食用。
