綠豆湯的功效與作用禁忌 綠豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類，具有清熱消暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝的功效。

功效作用

綠豆湯具有清熱消暑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝的功效。

清熱消暑:

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。綠豆湯中含有大量的水和無(wú)機(jī)鹽，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

綠豆湯富含多種維生素、礦物質(zhì)、水，及淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸，食用綠豆湯能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充。

促進(jìn)代謝:

綠豆湯中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類的生理代謝活動(dòng)具有促進(jìn)作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的8種氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。綠豆湯中含有淀粉占50％左右，僅次于禾谷類，其中有直鏈淀粉、支鏈淀粉。綠豆中纖維素含量較高，脂肪含量較低，主要是軟脂酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂