男子飲用妻子自釀酒后送醫(yī)洗胃 自釀酒為什么不建議喝？

男子飲用妻子自釀酒后送醫(yī)洗胃。幾天前，重慶一名女子自己釀酒。結果，丈夫喝酒后送醫(yī)生洗胃的消息引起了網(wǎng)友的關注。原來，潘女士6月份去葡萄園摘了很多葡萄，于是上網(wǎng)搜索了釀酒教程。即使是這樣，她也會想兩天前拿出來給丈夫試試。喝酒后，丈夫說他的頭很痛，有點頭暈。女子看到情況不對勁，迅速送往醫(yī)院。結果中毒了。

自釀酒為什么不建議喝？

自釀葡萄酒在釀造過程中容易出現(xiàn)細菌超標，可能會產(chǎn)生甲醇。潘女士的丈夫是甲醇引起的，但幸運的是，他及時發(fā)現(xiàn)了，否則后果很難預測。因此，在日常自釀中，要正確選擇原料，釀造方法要合理，這樣在食用葡萄酒的過程中就不容易出現(xiàn)問題。

我們常說“酒是糧食精華，越喝越年輕”，“感情深沉悶悶”這些打油詩，可見在我們生活中的重要性，現(xiàn)在社會人們談論工作喝酒，談論錢喝酒，愛也喝酒，葡萄酒成為市場需求最大的飲料，一些企業(yè)也根據(jù)這一點，鎖定賺錢的機會，肆意銷售混合葡萄酒，讓葡萄酒市場混合，所以一些熟練的人，開始自己釀酒，許多人認為自己釀酒既省錢又不假。

在家庭環(huán)境中釀造的白酒安全嗎？

一位釀酒30年的老師傅曾經(jīng)說過，釀酒的條件一直很嚴格。釀酒是一項技術工作，不能簡單地在家里發(fā)酵、烹飪和蒸餾。雖然釀造原料簡單，但釀造過程中使用的設備、設備、衛(wèi)生、工藝條件和甲醇含量是否符合標準，關系到釀造過的酒的安全性。

首先，讓我們談談容器。

自己釀酒的人通常會選擇瓷罐或玻璃瓶來裝酒。這些容器應該在裝酒前消毒，但自己釀酒沒有消毒條件。最常見的方法是用沸水燙一下。你應該知道，這些玻璃瓶或瓷罐在消毒前可能會附著細菌，單純用沸水燙一下并不能保證細菌全部被殺死。

其次，自釀工藝、設備不合格，會導致雜醇或重金屬中毒。

現(xiàn)在自釀設備不同于古代，我們都知道，古代釀造是木制設備，釀造葡萄酒健康，現(xiàn)代人購買烹飪設備是金屬，自釀沒有處理金屬成分的技術，容易導致釀造白酒，金屬超標，所以，如果對環(huán)境沒有技術把握，飲酒非常危險。

最后，也是最重要的，甲醇含量超標，在發(fā)酵原料中，產(chǎn)生甲醇是不可避免的，在釀造糧食原料中，皮膚含有果膠，果膠的本質(zhì)是半乳糖醛酸聚糖，側鏈可酯化，酯化果膠在果膠酶作用下產(chǎn)生甲醇，自釀人基本上沒有技術和能力降低甲醇含量，葡萄酒產(chǎn)生多少甲醛，自釀過程無法控制。

從這個角度來看，喝自釀也要謹慎。釀造是一項技術工作，不是每個人都能用一些理論知識和技術來釀造。因此，想自己釀造的人必須考慮設備、衛(wèi)生和釀造工藝是否符合釀造標準，以免喝不健康的酒。