小番茄比大番茄更有營(yíng)養(yǎng)，小番茄又叫圣女果，這是一種很受歡迎的蔬菜水果，人們大多數(shù)情況下是直接食用，口感酸甜，受到很多人的親睞。而且，小番茄比大番茄更有營(yíng)養(yǎng)。
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番茄里面的番茄紅素提供多酚類保健成分，主要是類黃酮，提供鉀提供膳食纖維。對(duì)心血管健康非常有益的多酚類物質(zhì)主要存在于果實(shí)的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)?，太?yáng)是植物的能量之源，植物的“養(yǎng)分合成基地”也在接近陽(yáng)光的地方。因此，甚至在同一種果實(shí)中，也因?yàn)殛?yáng)光照射狀況的差異，健康成分的含量也會(huì)有所不同。
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小番茄的類黃酮含量高于普通大番茄，因?yàn)樗完?yáng)光的接觸面比較大。從維生素C來(lái)說，因?yàn)楣砻娴谋壤^高，維生素C豐富的部分也隨之增加，比大番茄更有優(yōu)勢(shì)。
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從膳食纖維來(lái)說，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纖維的極好來(lái)源，具有一定的防癌作用。顯而易見，小番茄在這方面得分更高。
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所以，小番茄比大番茄更有營(yíng)養(yǎng)!我們不必追求個(gè)頭更大的果實(shí)，只要在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種就可以獲得更多的養(yǎng)分。
