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一直以來(lái)，魚(yú)子醬、松露和鵝肝都被西方世界視為世界三大珍味之首。中國(guó)美食又是博大精深，怎么把魚(yú)子醬融入到中國(guó)的美食中去那，很多飲食家都在作此嘗試。
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極品的魚(yú)子醬外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。嬌貴脆弱的魚(yú)子在舌尖冰涼又性感地爆破，那種輕微又華貴的觸感，千金難求，閉上眼睛甚至可以聽(tīng)到這種美味的聲音。只有你用舌頭和上顎壓碎魚(yú)卵的這一刻，你才能領(lǐng)會(huì)到：費(fèi)了這么多手腳，原來(lái)全是為了這小小魚(yú)卵中美味爆涌而出的感覺(jué)，這種致真享受全憑魚(yú)子醬品鑒大師們藝術(shù)家般的熟練加工技術(shù)。
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想象一下——當(dāng)魚(yú)子醬遇到芙蓉蛋花蟹將是怎樣一番奇妙的滋味?當(dāng)魚(yú)子醬搭配水蒸蛋又會(huì)產(chǎn)生怎樣的味覺(jué)盛宴?當(dāng)魚(yú)子醬搭配土雞的原味又將催生怎樣的美味反應(yīng)?當(dāng)全世界食客仍舊熱衷于采用傳統(tǒng)吃法食用魚(yú)子醬時(shí)，中國(guó)廚師們正在積極尋找魚(yú)子醬與中餐的匹配可能。一道道融入了魚(yú)子醬的獨(dú)特風(fēng)味、對(duì)你又很親切的中餐菜品，是不是很有吸引力?最好再配上一杯法國(guó)香檳，中餐也可以有如此奢華的體驗(yàn)。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著中國(guó)餐飲奢侈品市場(chǎng)的逐步顯現(xiàn)，口感驚艷的魚(yú)子醬勢(shì)必成為未來(lái)中餐宴席上的新寵——魚(yú)子醬這一高貴的西方經(jīng)典食材，正在中國(guó)的灶臺(tái)上“浴火重生”。
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“芙蓉蛋花蟹配卡露伽雜交鱘魚(yú)子醬”以芙蓉蛋和花蟹肉的柔滑口感引爆魚(yú)子醬在舌尖爆裂的瞬間快感;“黃瓜冰霜配卡露伽魚(yú)子醬”即是一款融匯中西的開(kāi)胃佳品，也是一道賞心悅目的絕美菜式，讓人看著不忍下箸;“冰鮑配卡露伽施氏鱘魚(yú)子醬”將鮑魚(yú)和魚(yú)子醬這兩味中西頂級(jí)食材完美結(jié)合，誘發(fā)了一場(chǎng)味覺(jué)上的“英雄盛會(huì)”;“卡露伽魚(yú)子醬汁清燜鮮鮑土雞”則以土雞的自然原味，鋪陳出魚(yú)子醬的悠長(zhǎng)回味……，多款魚(yú)子醬中式創(chuàng)新菜品，掀起了一場(chǎng)不折不扣的中餐盛宴新食尚。
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魚(yú)子醬與中餐的結(jié)合也引起了西餐大廚們的極大興趣。阿聯(lián)酋迪拜七星級(jí)帆船酒店Burj Al Arab Hotel著名主廚PANEK BJORN ALEXANDER就認(rèn)為，魚(yú)子醬是一味極具可塑性的超級(jí)食材，中國(guó)博大精深的烹飪藝術(shù)，一定能給魚(yú)子醬的味覺(jué)世界打開(kāi)一片新的天地。畢竟，魚(yú)子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃;凱旋時(shí)是犒賞，大難臨頭時(shí)是慰籍;愛(ài)情初綻時(shí)，可也，愛(ài)情凋謝時(shí)，也可。吃魚(yú)子醬永遠(yuǎn)不愁沒(méi)有借口，若一時(shí)想不出來(lái)，就為了健康而吃吧，而現(xiàn)在，你更可以嘗試著用中國(guó)人自己的方式享受它了!
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外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)，這外來(lái)的魚(yú)子醬也特好吃嗎？不管怎么說(shuō)了，不管是黑貓白貓，只要能給我們帶來(lái)健康就是好食品。
