在海產(chǎn)品中我們經(jīng)常吃到的除了魚(yú)蝦蟹之外就要數(shù)魷魚(yú)了,經(jīng)常會(huì)看到廚師們都會(huì)做魷魚(yú)卷,不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不減,那么常吃魷魚(yú)有什么好處嗎?
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1.魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
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2.魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,
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恢復(fù)視力,改善肝臟功能;
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3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。
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相關(guān)人群:一般人群均能食用
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脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
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制作指導(dǎo)
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1.干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食;
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2.干魷魚(yú)以身干,堅(jiān)實(shí),肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現(xiàn)白霜為上品;
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3.魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
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食療作用
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魷魚(yú)性味酸平,珍美;能益氣壯志,通婦女月經(jīng),能入肝補(bǔ)血,入腎可滋水強(qiáng)志。
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專(zhuān)家最后還提醒我們 魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類(lèi)的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。