海帶扒凍豆腐的制作材料：
主料：凍豆腐500克
輔料：海帶(鮮)75克
調(diào)料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
海帶扒凍豆腐的特色：
造型美觀，汁芡融合，清淡鮮香。
做法
教您海帶扒凍豆腐怎么做，如何做海帶扒凍豆腐才好吃
1.將凍豆腐洗凈浮灰，放室內(nèi)稍緩曖(緩時(shí)不能過急，只有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，并充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動時(shí)將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內(nèi))。
2.將水發(fā)海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調(diào)味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。
功效：
豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點(diǎn)，不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
海帶含有大量的碘，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。海帶含有葉綠素，它讓代謝技能增強(qiáng)，提高脂肪燃燒率。
