這是一道餐桌上的很好的調(diào)味菜。大家可以學(xué)習(xí)一下這道菜的制作方法。
醬黃花菜的制作材料：
主料：黃花菜5000克
調(diào)料：鹽500克,甜面醬2500克,醬油600克
醬黃花菜的特色：
色澤金紅油潤，質(zhì)地鮮嫩，甜香適口。
教您醬黃花菜怎么做，如何做醬黃花菜才好吃
1.制作時間應(yīng)選在農(nóng)歷端午節(jié)后。采集鮮嫩肥壯，未開花的黃花菜，剪去老梗，用濃度20%的鹽水浸泡24小時，撈出瀝干待用。
2.把甜面醬，醬油在缸內(nèi)混均勻，黃花菜分裝幾只紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放到醬缸內(nèi)混勻醬制。每天翻動一次，隔五天取出攤晾一次，30天后即成。
醬黃花菜的功效：
黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。這是由于黃花菜含有豐富的卵磷酯，這種物質(zhì)是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強大腦機能有重要作用，同時還可清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊的療效
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