材米油鹽醬酥茶是炒菜中不可缺少的，同樣，蔥姜蒜也在炒菜中扮演著不可替代的角色，不過(guò)一些朋友在用到蔥姜蒜的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)一些不正確的使用，這樣有可能會(huì)讓菜的口感降低，還可沒(méi)有必要，所以使用蔥姜蒜的小方法您就非常有必要了解一下了。
蔥姜蒜可謂是很多人都知道怎么使用的，但是可不科學(xué)很少有朋友知道，而蔥姜蒜扮演的角色也比較特殊，是調(diào)味并不是吃的，那么，應(yīng)該怎么用呢?
美味佳肴少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味“四君子”，不僅能調(diào)味，還能殺菌去霉，對(duì)人體健康大有裨益。但烹調(diào)中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重點(diǎn)多放椒：燒肉時(shí)宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉?；ń酚兄饔?，還能去毒。
魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點(diǎn)多放蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會(huì)因消化不良而腹瀉。
貝類重點(diǎn)多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過(guò)敏。不少人食用貝類后會(huì)過(guò)敏性咳嗽、腹痛等，烹調(diào)時(shí)多放大蔥，能避免過(guò)敏反應(yīng)。
上面的介紹讓我們了解了什么時(shí)候該放蔥姜蒜什么時(shí)候不該放，相信您看完也會(huì)感覺(jué)自己的廚藝在今后會(huì)有所提升，沒(méi)有錯(cuò)，做菜十年不如看一年的小技巧來(lái)的更巧妙更有效，畢竟也都是大師們的結(jié)晶，值得一閱。
