對(duì)于瑤柱這種食物，我們?cè)谏钪兄饕Q它為干貝，它是貝殼的一種，它的肉質(zhì)比其他的貝殼類鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，所以我們?cè)谄綍r(shí)食用一些瑤柱是非常好的。然而，對(duì)于孕婦這類比較特別是人群，她們是可以吃瑤柱的。
干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側(cè)有柱筋，是我國(guó)著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
一般人群均可食用，特別適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。
理論上說(shuō)，孕婦可以吃干貝的，但一定要做熟了。因?yàn)樯母韶愑锌赡軘y帶一些病菌，對(duì)孕婦和胎兒都是不利的。不少準(zhǔn)媽媽到了孕晚期會(huì)出現(xiàn)蛋白偏低的情況，此時(shí)適宜食用一些如干貝、魚(yú)類、蝦類等海產(chǎn)品，以及豆制品，補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)。之所以有人對(duì)孕婦能吃干貝嗎提出異議，是因?yàn)樵腥顺愿韶惡蟪霈F(xiàn)不良反應(yīng)。發(fā)生這種情況一般有兩點(diǎn)原因:作為一種海產(chǎn)品，屬?zèng)鲂缘?，有點(diǎn)人本身屬脾胃虛寒者，所以服用后出現(xiàn)不良反應(yīng);另外，就是所服用的干貝本身不新鮮。所以，在選用時(shí)，一定要注意。