作為一名吃貨的小編，當(dāng)然不可能放過任何一個可以吃的美食，今天小編給大家?guī)砹艘豢盍畠r美味又滋補的湯菜--上湯紅莧菜！
紅莧菜的功效
紅莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。端午前后正是莧菜上市的時候，這時候的莧菜又嫩又便宜，不妨試試看這道上湯莧菜，家里的老人孩子都會喜歡的一道菜哦，孕婦忌食哦
上湯紅莧菜的做法
-材料-
紅莧菜：一把
瘦肉：適量
皮蛋：一個
大蒜：適量
調(diào)味料：
鹽，醬油：適量
-步驟-
1 把莧菜摘洗干凈，把瘦肉剁成肉末，加入少許的香油，鹽抓勻，把皮蛋切成小丁備用。
2 熱鍋，把蒜末爆香后加入瘦肉翻炒，然后倒入兩碗水煮開。
3 倒入皮蛋，繼續(xù)煮兩分鐘，加鹽醬油調(diào)味。
4 倒入莧菜煮熟即可。
溫馨提示：
莧菜的根部是可以食用的哦，不過大部分人嫌棄它老而丟棄，其實只要把根部老的撕掉外皮就可以了。我家孩子不愛吃青菜，但是這個上湯紅莧菜卻非常喜歡，不需要加什么高湯，也不需要什么濃湯寶之類的都非常美味的一道菜哦。
