雙孢菇具有保健的作用，防御和抵抗癌癥具有一定的功效。現(xiàn)在市面上有許多的雙孢菇是由硫磺熏過(guò)，所以太多白的雙孢菇要仔細(xì)挑選，有可能就是熏過(guò)的。
皮膚過(guò)敏是日積月累的問(wèn)題，所以要特別的注意到飲食問(wèn)題，有些東西在皮膚過(guò)敏的時(shí)候是不可以吃的，像是這雙孢菇在皮膚過(guò)敏的時(shí)候可以吃嗎?
用藥禁忌：據(jù)古人的經(jīng)驗(yàn)，蘑菇為發(fā)物，故對(duì)蘑菇過(guò)敏的人要忌食;這對(duì)于腫瘤患者的影響似乎與現(xiàn)代研究結(jié)論(有利于提高機(jī)體免疫功能等)相左。我認(rèn)為古人經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)參考，故腫瘤患者對(duì)蘑菇的食用應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度。
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性，0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠，3星期后抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細(xì)胞數(shù)量，可作為T(mén)淋巴細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激抗體形成，提高機(jī)體免疫功能，對(duì)機(jī)體非特異性免疫有促進(jìn)作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強(qiáng)活性，能使小鼠腹腔巨噬細(xì)胞聚集并增強(qiáng)空斑形成細(xì)胞反應(yīng)。還有報(bào)道，從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補(bǔ)體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門(mén)菌突變，尤對(duì)TA104作用顯著。Ames試驗(yàn)表明，雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸，對(duì)TA1537.TA97有誘變活性，堿性條件能增強(qiáng)它的誘變活性。
皮膚過(guò)敏要謹(jǐn)慎吃雙孢菇，一般不對(duì)雙孢菇過(guò)敏的患者吃是沒(méi)有多大問(wèn)題的，皮膚過(guò)敏患者對(duì)于這飲食的問(wèn)題要特別的注意，對(duì)于禁忌要留心，不能吃東西要堅(jiān)決禁口，飲食方面還是要講究清淡為主，多吃蔬菜水果，多飲水。
