紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采集，此物最相思。這是一個(gè)大家都朗朗上口的古詩(shī)的了但是其實(shí)紅豆不僅僅是相思之物，其實(shí)也是很好的食物。而且湯圓也是自古很好的美食，在閩南冬至都有吃小湯圓的風(fēng)俗。當(dāng)紅豆碰到湯圓，那么是很美妙的事情。到底紅豆小湯圓怎么做？
1、將溫水倒入糯米粉中，和成面團(tuán)。
2、取一點(diǎn)面團(tuán)，搓成小圓球，并依次將所有面團(tuán)都搓好。
3、鍋中水煮開(kāi)，將小圓子倒入鍋中。
4、煮至快要浮起，將紅豆倒入鍋中。
5、待所有圓子浮起，圓子就煮熟了。
6、在湯中加入少許紅糖即可。
3貼士
1、做糯米面團(tuán)時(shí)一邊往粉里倒水，一邊用手或筷子攪拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成團(tuán)，再揉一小會(huì)即可，和好的面團(tuán)要軟硬適中。
2、糯米粉和成的面和面粉和成的面團(tuán)完全不一樣，不用追求那種彈性及韌性，揉面時(shí)間也非常短，2-3分鐘即可。
3、把圓子搓得小一些，煮起來(lái)很快就能熟。
第一， ? 北方一般稱之為元宵，而南方叫湯圓。 第二，元宵個(gè)大，湯圓個(gè)小。 第三，南方的湯圓是用糯米粉加水和成面團(tuán)以后再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層包裹起來(lái)的：先把切成小方塊的餡料蘸水，放到特制的機(jī)器里面，加干的糯米粉滾，然后再蘸水，再放回去滾...就是這樣一遍一遍的滾制而成。 第四個(gè)，因?yàn)橹谱魃系膮^(qū)別，所以在保存上面也有區(qū)別，南方的湯圓，保存時(shí)間相對(duì)元宵要長(zhǎng)一些，還可以凍起來(lái)；而元宵最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，因?yàn)楦傻呐疵追酆苋菀孜?，所以容易潮解變質(zhì)，不宜久放！
綜上所述，其實(shí)紅豆小湯圓不僅僅是一個(gè)很美味的菜肴，而且也是一個(gè)別有一份風(fēng)味的甜點(diǎn)。當(dāng)然了，紅豆小湯圓具備有做法很簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，適合每一個(gè)人去吃的了。但是不要一次性吃很多的紅豆小湯圓，不然不好消化。
