蒜苗是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜。人們經(jīng)常吃蒜苗，好處多多。蒜苗具有很好的殺滅細(xì)菌的作用，還能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生，如冠心病、動(dòng)脈硬化、血栓、癌癥等。可見，經(jīng)常吃蒜苗是十分有利于人體健康的。蒜苗炒臘肉是一款制作簡單、味道極好、營養(yǎng)豐富的菜式。
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相信很多朋友都曾吃過蒜苗炒臘肉，卻不知道其做法。其實(shí)，這款菜式制作起來不費(fèi)力氣，比較簡單。
1.臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼
2.蒸好的臘肉切成片，蒜苗切成段
3.鍋燒熱，倒入少許油，幾粒花椒，出香味后，將花椒揀出，倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽，炒勻后倒入蒜苗段，翻炒兩下即關(guān)火
6.再將蒜苗翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可，此時(shí)的味道最清新鮮嫩
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽。
溫馨提示：蒜苗炒臘肉是一款比較好吃的家常菜，而且制作比較簡單。蒜苗，是一種具有豐富營養(yǎng)的蔬菜。人們經(jīng)常食用蒜苗，能夠抑菌殺菌，防治一些疾病。但是，人們千萬不要食用過量，否則會(huì)影響身體健康。
