隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越全面，那么接下來(lái)我要為大家介紹一種只有在春天才會(huì)有的植物——香椿。要是您喜歡養(yǎng)生的話不妨看一看香椿的介紹，那么您一定會(huì)知道香椿是什么，它可是一種很好的養(yǎng)生品，營(yíng)養(yǎng)而且美味都是在食材中獨(dú)一無(wú)二的佳品。
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現(xiàn)在有越來(lái)越多的人們遠(yuǎn)離了自然界中的一些最原始也是最具有奉獻(xiàn)精神的一片土地，農(nóng)村。在那里有著在城市生活所有人們最最需要的一些東西——食物。食物又包括很多種，今天我想為大家介紹一下香椿是什么。
香椿是高大的喬本樹(shù)木，原產(chǎn)中國(guó)。人們食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。
香椿為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈奇數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。
【科屬】為楝科植物香椿春天生長(zhǎng)的嫩芽、葉。
【別名】山椿、虎目樹(shù)、虎眼、大眼桐。
【特征特性】香椿是多年生的落葉喬木，樹(shù)木可高達(dá)10多米。葉互生，為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉6—10對(duì)，葉痕大，長(zhǎng)40厘米，寬24厘米，小葉長(zhǎng)橢圓形，葉端銳尖，長(zhǎng)10—12厘米，寬4厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質(zhì)，略有澀味，葉柄紅色。圓錐花序頂生，下垂，兩性花，白色，有香味，花小，鐘狀，子房圓錐形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狹橢圓形或近卵形，長(zhǎng)2厘米左右，成熟后呈紅褐色，果皮革質(zhì)，開(kāi)裂成鐘形。6月開(kāi)花，10—11月果實(shí)成熟。種于橢圓形，上有木質(zhì)長(zhǎng)翅，種粒小，發(fā)芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。
我國(guó)香椿品種很多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種;屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹(shù)冠都比較開(kāi)闊，樹(shù)皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹(shù)冠直立，樹(shù)皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
香椿是什么通過(guò)上面文章的介紹我們多多少少都能了解一些關(guān)于香椿的知識(shí)，人們現(xiàn)在食用香椿已經(jīng)至少有上千年了，從古至今它就是人類餐桌上的一味美食，可能還有一些人不知道有這樣一種植物，沒(méi)關(guān)系只要您多多利用現(xiàn)在的資源，即使不能親眼看到和摸到它，但是也還是能夠了解它的很多文字信息。
