香椿樹在我國很多地方等都有生長，尤其在山林里面有很多這種椿樹，每到春季人們都會去采摘香椿，然而采摘的那部分香椿是椿樹上最嫩的部位，也就是香椿芽，香椿芽有很多種類，顏色也很多，主要是因?yàn)橄愦谎康睦夏蹧Q定的，采摘香椿芽最好的節(jié)氣是在谷雨以前，因?yàn)槟菚r候的香椿芽是最嫩的，也是最營養(yǎng)健康的。那么香椿芽怎么吃才能讓其味道最鮮最好吃呢。
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那么我在這里介紹一下香椿芽怎么吃才是既好吃有最有營養(yǎng)的做法，所以我想為大家提供幾種我認(rèn)為最好的吃法，這幾道菜都是相當(dāng)具有營養(yǎng)價值的，請您仔細(xì)閱讀，方便日后做好這幾道美食，讓自己和家人能嘗到它。
香椿炒雞蛋
原料：
香椿一小把(約2兩)、雞蛋2枚、少許鹽(可酌情增加雞蛋)
做法：
1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎;
2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;
3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。
香椿豆腐肉餅
材料：
香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。
調(diào)料：
鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。
做法：
1、香椿洗凈焯水，撈出瀝干水分切碎。
2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所以調(diào)料拌勻。
3、拌好的材料團(tuán)團(tuán)，壓扁。
4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可!
香椿豆腐
材料：
香椿一小把、嫩豆腐一塊、鹽適量。
做法：
1、香椿洗干凈后下水略焯，撈出后過涼水，切碎;
2、嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘，用刀劃塊;(請忽略我那已經(jīng)千瘡百孔的豆腐。)
3、切好的香椿撒在豆腐上，然后均勻地撒適量鹽即可食用。
上面的三道菜都是告訴您香椿芽怎么吃才能讓其得到最好的營養(yǎng)價值和食療效果。由于香椿也是一種綠色的蔬菜類的食物，那么大家一定要用涼水沖洗干凈后才能保證衛(wèi)生，同樣也可以保持它的新鮮感還能減免其營養(yǎng)的流失。由于個人喜歡吃一些原汁原味的蔬菜所以只在菜里面放一些食鹽，具體根據(jù)大家口味自己放置其它調(diào)味品。
