在生活中，有很多朋友喜歡吃香椿。不可否認，香椿香味濃郁、葉厚芽嫩，且具有豐富的營養(yǎng)成分，是一種健康綠色的蔬菜。人們經常適量地食用香椿，能夠健脾開胃，增加食欲、補陽滋陰，對于腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染、不孕不育等疾病有一定的輔助作用。那么，香椿怎么吃?
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香椿的做法有很多種，但是在烹制香椿之前，人們應該要用開水燙一下香椿以降低其亞硝酸鹽的含量。那么，香椿怎么吃?
腌香椿的做法
1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用;
2.鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開后關火;
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來;
4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻;
5.用密封的盒子裝好即可。
香椿涼面的做法
1.嫩香椿芽和蒜仁用刀或小木臼搗泥，再加入橄欖油、鹽、花生粉拌勻。
2.把作法1的醬汁和熟涼面拌勻即可。
涼拌香椿的做法
1.香椿燙過冷水濾干。
2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就OK了!
炒肉香椿的做法
1、將豬肉切成絲;香椿擇洗凈，切成3.3厘米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉絲煸炒至變色，再放入蔥絲爆香，加入醬油、白糖、精鹽、雞粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝碗即可。
溫馨提示：以上是關于“香椿怎么吃”的詳細介紹。從上文我們可以知道，香椿的吃法有很多種，如腌香椿、香椿涼面、涼拌香椿、炒肉香椿等。人們適量地食用香椿，能夠抗衰老、清熱消毒等。
