如果我們?cè)谶\(yùn)用豆角做菜的時(shí)候，家長(zhǎng)們會(huì)告訴我們豆角必須要煮熟了才能食用，否則就會(huì)產(chǎn)生中毒。因?yàn)槎菇抢锖兄斫?，植物凝集素這兩種物質(zhì)是有一定的毒性的。因?yàn)檫@兩種物質(zhì)能夠?qū)ξ葛つて鸬酱碳さ淖饔?，能夠引起各種出血性的疾病。所以在豆角燉肉的做法的時(shí)候，也要將豆角煮透。
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豆角燉肉的做法雖然簡(jiǎn)單，但是就是需要做仔細(xì)了，一定要將豆角煮透再食用。豆角燉肉這道菜不僅是食用起來(lái)美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且還具有一定的食療的作用。對(duì)于脾胃虛弱的人比較適合吃。
材料
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒(méi)有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
土豆燉肉的做法現(xiàn)在都清楚了吧。它是一道既有素又有葷的一道菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)成份有很多，它里面既包括了肉的營(yíng)養(yǎng)成份，還包括了豆角的營(yíng)養(yǎng)成份。所以在夏季食用的時(shí)候還能有消暑和青口的功效的。我們網(wǎng)站還有更多的菜系等著您來(lái)了解。
