蒜苔是生活中常見的一種食材，由于蒜苔的生產(chǎn)季節(jié)很短，想要得到比較好的口感，吸收到更多的營養(yǎng)建議朋友挑選蒜苔的時候挑選那種顏色翠綠的，這樣可以更加的營養(yǎng)健康。蒜苔對于人體的健康有積極的作用，蒜苔中含有一定量的辣素,對一些影響健康的病原菌和寄生蟲有殺滅作用，可以預(yù)防流感和滅菌，讓腸胃更加的健康。
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蒜苔由于其獨特的辣味受到了眾人的歡迎，可以與肉一起炒，是人們餐桌上不能缺少的食物，也是很多朋友欲罷不能的食物。蒜苔的做法是非常的簡單的，處理起來很方便，所以一直都是家常菜中的首選食材。
豬瘦肉200克，蒜苔100克，醬油5毫升，精鹽4克，淀粉3克，加水混合成水豆粉，白糖1克，鮮湯(或者水)35毫升，植物油50毫升
蒜苔肉絲的做法
1.將蒜苔整理擇洗凈，切成3厘米長的段。豬肉切成0.3厘米左右粗的絲，放入碗內(nèi)加少量鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻腌制約10分鐘。
2.將醬油、精鹽、水豆粉、白糖、鮮湯調(diào)成芡汁。
3.炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉絲炒散，放蒜苔炒均勻，倒入芡汁翻炒幾下裝盤即可。
熟面條，肉絲，蒜苔，包菜，紅椒一個，蒜苔，蔥，姜，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，鹽
蒜苔肉絲炒面的做法
1.豬肉絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少許淀粉，腌制5分鐘
2.蔥、姜切絲，蒜苔洗凈切斷，包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋里熱油，加入腌好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續(xù)翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買的熟面條翻炒均勻，根據(jù)口味調(diào)入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋
蒜薹40根左右，肉200g，老抽1勺，太白粉，糖，鹽，料酒各適量
蒜薹肉絲的做法
1)蒜薹洗凈后切成1寸長的段，
2)肉洗凈后切成肉絲，與太白粉，料酒和鹽拌勻后用溫油炒熟;
3)鍋里油熱后入蒜薹，加鹽和糖，大火翻炒3-4分鐘至蒜薹表面干癟;
4)加入肉絲，翻炒數(shù)下后噴入老抽，繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋
蒜苔的做法有很多種，朋友們可以參考上面的介紹按照自己的口味去調(diào)整，建議在炒蒜苔的時候火大一些，這樣可以讓蒜苔的辣味很好的去除又不失清香。在放入肉絲之后還可以加一些老抽，這樣菜品的味道更加的香濃，讓人回味無窮。
