水蜜桃的選購(gòu)和保存方法

　　大家知道，水蜜桃不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且在市場(chǎng)上存活的時(shí)間很短，因?yàn)橐荒晁募局芯椭挥心敲匆粋€(gè)季節(jié)生產(chǎn)水蜜桃，而且水蜜桃不容易保存，一不小心就會(huì)變壞，或者因?yàn)闅⑾x工作沒做好，里面長(zhǎng)滿了蟲子，讓人們無法食用，最關(guān)鍵的是，選購(gòu)的時(shí)候要注意鑒別。

　　很多商家為了讓桃子看起來好看又干凈，在銷售之前，就讓桃子下了水，這樣的水蜜桃雖然看起來非常漂亮，但是質(zhì)量卻不敢保證，并且買回去放不了多久，就會(huì)變質(zhì)腐爛。因此，在挑選水蜜桃的時(shí)候也不要過分在乎它的外觀，詳細(xì)內(nèi)容下面我們就來詳細(xì)看看。

　　方法一：先將桃子用水淋濕，抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最后用清水沖洗幾遍。

　　方法二：桃子不要沾水，用干凈的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。

　　方法三：用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來。

　　如何保持桃子的味道

　　如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來，就不要把它放在冰箱中保存。

　　因?yàn)樵诒渲?，?huì)使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。

　　桃子的甘味來源并非果糖，因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng)，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，而存放在常溫的環(huán)境中，既能抑制酸味，果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)有蔗糖的味道。

　　最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則會(huì)變淡而無味。