適量喝些葡萄酒對(duì)身體是有好處的，葡萄酒有紅葡萄酒、白葡萄酒等品種，一般人們多會(huì)買葡萄酒，很少有人自己做葡萄酒，其實(shí)自釀葡萄酒也不難，味道也非常的醇厚，很誘人，讓家人喝著自己釀制的葡萄酒也是很有成就感的，那紅葡萄酒的釀制方法簡(jiǎn)單嗎?下面來(lái)看一下。
紅葡萄酒的釀制方法很簡(jiǎn)單，我們自己在家就可以輕松搞定，需要的材料也很少，下面學(xué)一下吧。
1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時(shí)候，如八月九月，十月已經(jīng)有點(diǎn)晚了。不要買提前上市的大棚果，價(jià)錢貴不說(shuō)，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分(這一點(diǎn)很重要。
2.冰糖。葡萄和糖的比例：10：2。
3.酒壇。最好選用玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)紅。
4.晾干的葡萄粒倒入酒壇，上端放平整。把冰糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無(wú)需特地?cái)D破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時(shí)間長(zhǎng)。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時(shí)酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來(lái)，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬(wàn)不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。
7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤(rùn)。自己釀制葡萄酒，味道很不錯(cuò)，物美價(jià)廉，很好哦，你也可以試試。
通過以上的介紹，大家都知道紅葡萄酒的釀制方法了吧，現(xiàn)在葡萄已經(jīng)上市了，我們可以選擇物美價(jià)廉的原材料，自己釀制一瓶紅葡萄酒與家人分享，享受幸福的時(shí)刻。您一定要把釀酒的容器選擇好，把握好釀制的過程，成功的釀出葡萄酒。
