花生含有豐富的不飽和脂肪酸，是一種理想的堅果零食。花生種的葉酸物質(zhì)豐富，結(jié)合不飽和脂肪酸，能夠起到燃燒脂肪和熱量的作用，因而對于有血脂高問題的朋友，多吃花生對調(diào)節(jié)血脂有奇效。當然在花生也有食用禁忌，所以一定要了解清楚再食用。
一、血脂高可以吃花生
花生中不飽和脂肪酸的含量很高，被譽為“植物肉”。但是，花生含油脂多，1次不能吃太多。帶殼花生一天吃1—2兩（一小把的量）即可?；ㄉ募t色外衣有增加血小板凝聚的作用，所以高血壓病人和有動脈硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了紅色的外皮吃才對。而對于那些因為慢性出血性疾病導(dǎo)致貧血的病人，則需要帶著花生的紅衣吃。
二、血脂高怎么吃花生
偏方：一斤花生米放入大口瓶中，再放如半斤醋，沒過花生來即可，將瓶口封死，7天后食用。
食用方法：每天晚上臨睡覺前或早上空腹吃10—15粒（視花生米大小）即可。（按說花生米應(yīng)該去皮以后再吃，因為花生米上的皮有凝血作用，不利于血液循環(huán)，平時吃花生米可將皮去掉。而此方中由于醋的浸泡，可抵消花生米皮的副作用，故去不去皮都可以）。此方既降血脂又減肥，可長期食用。
三、花生的吃法——茴香花生米
1、花生米提前浸泡2小時，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜歡這種口感，可以不要提前浸泡）；
2、把泡好的花生米放入鍋中煮熟備用；
3、鍋上火，加入少許油，放入蔥花、蒜煸一下，調(diào)入番茄醬、蠔油、排骨醬各一勺；
4、倒入熟花生米翻炒均勻；
5、把茴香苗的粗莖去除，把羽狀的細葉切碎倒入花生米翻勻。
