救心菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，粗纖維含量也是很豐富的，可以對(duì)肝臟，心臟和血壓等功能，有調(diào)節(jié)和舒緩的功效，是理想中的保健蔬菜，就芹菜屬于綠色蔬菜，還具有食療的價(jià)值，所以許多減肥期間的朋友，如果擔(dān)心發(fā)胖，不如多吃一些這樣的蔬菜，有利于脂肪的消退。
救心菜的功效
救心菜的營養(yǎng)高而全，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C和煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體需要的物質(zhì)。救心菜還有很高的藥用價(jià)值，主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和有機(jī)酸等。《名貴中藥譜》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》等中醫(yī)論著認(rèn)為，救心菜有降血壓、降血脂、活血化瘀、益氣強(qiáng)心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。除主治心腦血管疾病外，對(duì)吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥、跌打損傷也有較好的療效。
救心菜具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對(duì)心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效)，所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。
【性味】：酸，平。
1.《救荒本草》：味酸。
2.《福建民間草藥》：酸，平，無毒。
【歸經(jīng)】：《閩東本草》：入心、肝、脾三經(jīng)。
【功效】：活血，止血，寧心，利濕，消腫，解毒。
【主治】：治跌打損傷，咳血，吐血，便血，心悸，癰腫。
1.《福建民間草藥》：抑肝寧心，清血熱，療心悸。
2.《湖南藥物志》：破血，活血，涼血。
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢（鮮者1～2兩），外用：搗敷。
救心菜的作用：
救心菜是一種功效出色的綠色菜品，它不但含有人體所必須的多種營養(yǎng)成分，還是一種食療功效出色的菜品，人們食用以后能起到活血、養(yǎng)心和保肝的作用，對(duì)于人類的心神不寧有明顯效果。另外經(jīng)常食用還能讓體內(nèi)的血管處于健康柔軟健康的狀態(tài)，能大大減少心腦血管病的發(fā)生。
1.治跌打損傷：一鮮（救心菜）費(fèi)菜全草二兩、（根三至四錢）。煎水去渣，甜酒調(diào)服；二鮮費(fèi)菜莖、葉適量。切碎搗爛，稍加酒糟搗和，敷于患處。（江西《草藥手冊(cè)》）
2.治肺結(jié)核咯血不止：鮮費(fèi)菜葉一至二兩。冷開水洗凈，陰干，分二至三次服，每次取葉數(shù)片，放在口內(nèi)咀嚼。開水送服；或鮮費(fèi)菜葉七片，冰糖一兩，放在口內(nèi)咀嚼，開水送下。（福建晉江《中草藥手冊(cè)》）
