阿膠我們大家都知道的一個補(bǔ)品,對人的的身體還是有一定的功效的,有具有補(bǔ)血,滋陰,潤肺,止血的功效。主治血虛諸證,出血證,肺陰虛燥咳,熱病傷陰,心煩失眠,陰虛風(fēng)動,手足瘈疭等作用,可以說是現(xiàn)在很多女性朋友的生活必須品,除了直接吃,還有很多的做法。
做法一:
用料
主料阿膠250克,紅棗250克,核桃250克,芝麻250克
輔料
黃酒500毫升,冰糖250克
純手工自制阿膠糕的做法
1.
先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀,然后加入500ML的黃酒,浸泡一個小時,讓黃酒滲入阿膠,如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀,可以自己敲成小塊,然后加入黃酒浸泡三天,也可以自己買個打粉機(jī)
2.一個小時后,就大火加熱,記住在加熱過程中一定要不停的攪拌,要不然會黏底
3.攪拌成掛旗狀態(tài),就是勺子舀起來,成倒三角旗子形狀緩慢流下,這個時候就關(guān)小火
4.然后依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻,繼續(xù)攪拌,切記要從大到小的順序放,要不然先放芝麻就攪不動了
5.然后在模具里(飯盒、蛋糕模具都可以)先鋪上一層保鮮紙,然后抹上食用油,把熬好的阿膠液倒入模具里,用鏟子或者勺子壓平,然后放進(jìn)冰箱的冷藏8個小時左右
6.等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊,真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件,可以一直放在冷藏室里,要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃,讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我?guī)退齻冏?
烹飪技巧
1、阿膠糕不易多吃,一天吃兩片就足夠了;
2、這樣熬制的量夠一個人吃兩個月左右了;
3、阿膠糕要長期吃才有效果的,只吃幾天看不出效果。
做法二.
1.準(zhǔn)備好所有材料,核桃仁300g,紅棗250g,枸杞50g,冰糖250g,阿膠256g,芝麻500g,黃酒300g
2.核桃洗干凈切碎,放入烤箱烤制10分鐘
3.紅棗洗凈去核切成小塊
4.芝麻炒制有爆聲,且聞到香味
5.阿膠打好粉,若沒有打粉機(jī),提前一天用黃酒泡制。我個人喜歡用黃酒泡著,泡的可以加強(qiáng)藥性
6.黃酒、阿膠、冰糖倒入鍋內(nèi),大火煮開,一直用木勺攪拌
7.轉(zhuǎn)中小火一直攪拌,直至煮至掛旗,就是勺子舀起阿膠液,成旗子形狀倒三角緩慢流下
8.轉(zhuǎn)中小火,先倒入枸杞、紅棗、核桃仁,最后芝麻仁
9.切記不能芝麻先入,否則就攪不動了;最后放入芝麻之后一直攪拌均勻
10.將熬好的阿膠糕倒入準(zhǔn)備好的烤盤,烤盤底部事先鋪一張油紙,鋪滿之后用木鏟按壓平整
11.阿膠糕放置室溫冷卻后入冰箱冷藏保存,放一夜凝結(jié)變硬后,取出切成片狀
12.成品,做的分量是一個人一個月的量,一天2-3片左右。
13.無論是女性還是男性,小孩還是老人都可以食用;阿膠糕滋陰補(bǔ)血,長期服用不僅補(bǔ)血效果好,也有很好的美容養(yǎng)顏,調(diào)經(jīng)止帶,改善睡眠,黑發(fā)延年的功效~
做手工阿膠糕的小貼士
吃法:1、體質(zhì)虛弱者可以一日兩次,一次一片;
2、小孩(建議三歲以上)臨睡前吃小半片
3、睡眠不好的人晚上泡腳后吃一片,有利于睡眠;
4、日常保養(yǎng)者每天早上服用一片。