松茸泡酒在制作的時(shí)候需要選擇不超過(guò)24小時(shí)的新鮮松茸，這樣是最新鮮最可口的，將松茸刮干凈后用錫紙包裹好，然后再經(jīng)過(guò)緩慢反復(fù)的工藝，還可以制作成鹿茸酒，松茸泡酒一般保存的時(shí)間很長(zhǎng)，都是在購(gòu)買的時(shí)候會(huì)告訴我們保質(zhì)期的，超過(guò)三年后能不能喝，要看是否開(kāi)封以及里面是否變質(zhì)，另外松茸也可以做很多的美食。
松茸泡酒放在酒里松茸泡酒放在酒里
1、新鮮的或不超過(guò)24小時(shí)的松茸，這樣吃口感也最好。
將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時(shí)拿開(kāi)，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點(diǎn):清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
2、將濃雞湯對(duì)水一半，加熱后，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開(kāi)后將松茸切片放入，開(kāi)1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點(diǎn)一、二滴麻油更好。
特點(diǎn):清香味鮮、滑嫩可口，
3、竹筒人參洋松茸湯
材料:
水參2根，洋松茸5個(gè)，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法:
水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開(kāi)水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開(kāi)鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開(kāi)水里熱一下后喝即可。
4、火燒松茸這種吃法都接受，能較好地發(fā)揚(yáng)松茸的滋味，做法簡(jiǎn)單。將松茸理凈切大片，在鐵夾上用炭火燒至略黃，用生抽王、沸鮮湯、味精、鹽調(diào)好加麻油蘸著吃，能突出松茸微甜鮮嫩的特色。
