香草精是種用來(lái)為食物增添香味的一種作料,在多數(shù)的面包店都會(huì)有香草精的存在,人們會(huì)把香草精放進(jìn)蛋糕和面包里面增加它們香味來(lái)吸引顧客的光顧.事實(shí)也確實(shí)實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目的.不光是面包或者蛋糕,在夏季人們經(jīng)常吃的冰激凌,雪糕等這些東西里面也會(huì)添加香草精.香草精就人身體而言談不上好也談不上壞.
因?yàn)橹皇且环N添加劑所以對(duì)于需要它的食物而言在添加這個(gè)香草精的分量上可是一門功夫.太多或太少都會(huì)影響食物的可口程度.用香草精做成可以吃的食物是很簡(jiǎn)單的,自己在家就可以試試,下面有一些教大家的具體做法.
樹(shù)式隨意香草餅
材料
面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克
花椒鹽1/2茶匙(做法:海鹽、花椒干鍋炒香,攤涼后磨碎)
燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙
做法
1、后油法揉面,揉好的面團(tuán)進(jìn)行基本發(fā)酵,發(fā)至原來(lái)的兩倍大(根據(jù)自己情況可選擇直接發(fā)酵或冷藏發(fā)酵)
2、將面團(tuán)取出放置工作臺(tái)上,按平.
3、用搟面杖搟成方形薄片,切割成小塊,在餅上上面隨意割上幾刀.
4、餅上噴水,隨意撒上些許百里香和花椒鹽,預(yù)熱烤箱,190°C上下火烤約十分鐘.
香草曲奇
材料
黃油130克,糖粉60克,細(xì)砂糖30克,低筋面粉200克,雞蛋1個(gè),奶粉10克(可不用),鹽2克,香草精2克(可不用)
做法
1、130克黃油切小塊放室溫軟化.
2、用電動(dòng)打蛋器把徹底軟化的黃油打至顏色稍變淺,體積稍變大,呈羽毛狀.
3、把糖粉、細(xì)砂糖混合后,分三次加入黃油中,鹽也一并加入再打至糖完全溶解,這時(shí)的黃油糊體積增大,顏色偏白.
4、分三次少量加入蛋液打勻.
5、加入香草精后打勻.
6、把面粉和奶粉混合后過(guò)篩,加入打好的黃油糊里.
7、用橡皮鏟切拌勻就成了曲奇面糊.
8、烤盤鋪油布,把曲奇面糊裝入裱花袋里,用花嘴擠出自己喜歡的形狀,每盤的大小要均勻,每個(gè)餅坯間留些位置.
9、放入預(yù)熱好的烤箱里180度10-15分鐘,視自己烤箱的實(shí)際來(lái)操作,最后幾分鐘要守在邊上,觀察,不要烤糊了哦.
人們走在大街上,路過(guò)面包店的時(shí)候總會(huì)不經(jīng)意的就被面包店里散發(fā)出來(lái)的香味吸引,然后就進(jìn)店買那些面包或蛋糕,不得不說(shuō)這是種很高明的營(yíng)銷方法.但是香草精是一種人工合成的香料如果食用的太多會(huì)對(duì)人的身體有不良的影響,要盡量的少吃才行.
