我們經(jīng)?？梢月牭奖亲龀鰜淼氖称防缰谋呛J，冰糖排骨，冰糖燉雪梨，冰糖燕窩等等，可見冰糖在飲食里面還是扮演了非常重要的角色的，那么我們下文就深入了解一下什么是冰糖，以及冰糖的營養(yǎng)價值和冰糖的熱量等一系列和冰糖有關的問題。
冰糖是采用了砂糖作為原料做出來的，我們使用了砂糖的結晶通過一定的工藝制作出冰糖來，冰糖不但可以食用而且也可以藥用。
冰糖
可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
食用
冰糖可以做為糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。
冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。
冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
藥用
中醫(yī)認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病癥。
1. 作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。
3.功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。
4.主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
上文我們介紹了什么是冰糖以及冰糖的營養(yǎng)價值和使用價值，我們可以采用冰糖來食用和藥用，冰糖能夠起到了潤肺和止咳化痰的好處，冰糖還能養(yǎng)陰而且生津。冰糖的熱量相對較高每一百克為397大卡。
