很多人都知道蛋白質(zhì)是什么，而人體也需要補充大量的蛋白質(zhì)，這樣身體才會變得更好。而蛋白質(zhì)有植物蛋白與動物蛋白，這又是更深一層的一個理解。當然，也有的人對植物蛋白和動物蛋白的定義不是很清楚，所以特別容易混淆兩者。人體是隨時需要補充蛋白質(zhì)的，所以大家飲食盡量以營養(yǎng)為主。
植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。
植物蛋白與動物蛋白的攝取量應(yīng)當基本持平，各為一半。通常，植物蛋白相對于動物蛋白來說含量較多，取材來源廣泛，日常攝入量大。而且在加工生產(chǎn)的過程中，成本和工藝相對容易和廉價。
但是，植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數(shù)量與人體的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷類中則相對缺乏賴氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對來說要困難一些，植物蛋白質(zhì)因外周有纖維薄膜的包裹，而難以被消化。
動物蛋白相對與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較合，由于來自動物體本身，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量。
其實關(guān)于植物蛋白和動物蛋白的理解是很好區(qū)分開來的，植物蛋白主要就是和至于有關(guān)系，而動物蛋白則是和動物有關(guān)系。如果想讓自己的身體更加健康，補充蛋白質(zhì)就是非常有必要的。平時的飲食也要注意均衡發(fā)展，避免出現(xiàn)偏食的情況。
