牛筋，想必是很多年輕人的最愛，其有嚼勁兒的口感滿足了很多人對(duì)較緊食品的喜愛。夏天的晚上，三五成群湊在一塊吃燒烤，烤牛板筋和涼啤酒是絕對(duì)少不了的美味。牛筋取自于牛身上，牛骨之間的韌帶部分，這個(gè)部位在牛身上也是極為少的，物以稀為貴，因此牛板筋的價(jià)格相對(duì)來說也不是很便宜。
牛筋的吃法，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是在燒烤的時(shí)候。就是在吃火鍋、麻辣燙、面條時(shí)，牛筋也可以讓飯食錦上添花。但是，有一個(gè)問題值得考究，減肥能吃牛筋嗎?
營養(yǎng)價(jià)值1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
食用效果牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);
有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
適用人群一般人群均可食用
1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;
2. 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。
牛筋的營養(yǎng)價(jià)值和功效食是無可厚非的。每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質(zhì)30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。由此，可以看出它的脂肪含量也不是很高，所以想要減肥的人可以適量的吃些牛蹄筋。
以上，我們可以看出牛筋不但口感好，營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，減肥的人吃了牛筋也不會(huì)堆積過多的脂肪。但是，需要注意的是，任何食物都不是絕對(duì)的，熱量小并不代表沒有熱量，所以，在日常中，也不要吃過量。平衡飲食，合理安排飲食結(jié)構(gòu)才是養(yǎng)生之道。
