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茯苓夾餅

(別名: 茯苓夾餅)

簡(jiǎn)介茯苓夾餅,又名茯苓餅,是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁,茯苓夾餅形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香,風(fēng)味獨(dú)特。關(guān)于茯苓夾餅的制食法,早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載:“茯苓四兩,白面二兩,水調(diào)作餅,以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅并不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎松,餅利于薄”的主張,于是,后來的茯苓夾餅就越來越薄。 因?yàn)樽萄a(bǔ)性強(qiáng)加上慈禧愛吃,所以身價(jià)百倍。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

最好不要吃,我記得以前的中醫(yī)和我說過,孕婦和女人都要少吃伏苓,因?yàn)檫@個(gè)比較涼,如果女人子宮寒的話就完全不能吃這個(gè),孕婦也盡量少吃吧。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)氣益氣、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、茯苓是一種無色、無味的中草藥材,具有養(yǎng)顏,美容、滋補(bǔ)的功效。
2、茯苓夾餅用茯苓配以各種鮮水果、果仁、飴糖等加工而成,不含任何食品添加劑,天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康,是保健佳品。
3、茯苓夾餅含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味鮮美,長(zhǎng)期食用,可增強(qiáng)體力,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

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上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

有四種味道選擇:傳統(tǒng)型茯苓夾餅、兒童型茯苓夾餅、果仁型茯苓夾餅、營(yíng)養(yǎng)型茯苓夾餅。
茯苓夾餅建議平時(shí)零食食用,不要當(dāng)做正餐食用。

8

禁忌人群

減肥人士可偶爾吃茯苓夾餅。

9

適宜人群

一般人均可食用茯苓夾餅。

10

保存方法

茯苓夾餅放在冰箱保存,應(yīng)盡快食用。
茯苓夾餅放在干燥的地方保存。

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挑選技巧

選購茯苓夾餅應(yīng)注意生產(chǎn)日期。
新鮮茯苓夾餅香甜細(xì)膩,松酥脆爽,中間芝麻清楚均勻無粗點(diǎn)。

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制作技巧

以茯苓霜和精白面粉做成,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁。

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