蛋黃酥

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孕婦能吃嗎

適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米面混吃,粗細(xì)并用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補(bǔ)作用,保證在孕期中所需的營養(yǎng).

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌

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營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

蛋黃酥可以作為餐后甜點(diǎn)或者休閑零食食用。

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禁忌人群

蛋黃酥糖尿病患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。

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適宜人群

一般人群均可食用蛋黃酥。

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保存方法

蛋黃酥置于陰涼干燥處密封保存即可。

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挑選技巧

市場上選購蛋黃酥時(shí)首先注意生產(chǎn)商標(biāo)及生產(chǎn)日期；原則上選擇顏色亮黃，質(zhì)地酥脆為佳。

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制作技巧

蛋黃酥可以在烤箱烤熟后直接食用。