豆汁

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孕婦能吃嗎

可以吃。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌、止渴、消除水腫、燃燒脂肪

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營養(yǎng)價值

1、豆汁營養(yǎng)豐富，多喝可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。
2、豆汁適合女性飲用，可調節(jié)內分泌，改善更年期綜合癥，能令皮膚白皙潤澤。
3、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食療用品。

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上火嗎

不會上火。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

喝豆汁時配醬菜是老北京的習慣，夏天醬菜一般選用苤藍，切成細絲，拌上調味品，淋上辣椒油，風味獨到。豆汁還可以搭配炸得焦黃酥透的焦圈一起吃更有北方特色。

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禁忌人群

夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用豆汁。

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適宜人群

豆汁適宜健康體質平和質，氣郁體質等人群飲用。

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保存方法

豆汁置于干凈玻璃容器中，放入冰箱冷藏，盡快食用。

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挑選技巧

豆汁無沉淀，無雜質，酸味純正，色鮮者為佳品。

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制作技巧

將綠豆用涼水浸泡十幾小時，加水磨成稀糊，在稀糊內加入漿水，并逐次加入不少于八倍于漿水的涼水過濾把過濾出的粉漿倒入缸內，經一夜沉淀，最上一層灰綠色、質地較濃的即是生豆汁，撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉淀，沙鍋內放入涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢出鍋外時，改用微火保溫即可食用。