餅干

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孕婦能吃嗎

少吃。
孕婦能夠食用餅干，不過餅干只能當(dāng)成是輔食而非主食。對孕婦來說最好別吃太甜和太油的餅干，比如曲奇餅干等最好少吃。如果忍不住想吃的話，最好挑選有品牌的全麥消化餅。

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功效和作用

調(diào)理腸胃、提高免疫力

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營養(yǎng)價值

1.提高免疫力：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。
2.補充能量：富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)。
　　

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上火嗎

經(jīng)常吃餅干不僅會上火還會對胃不好

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副作用

一般餅干不會有副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

餅干營養(yǎng)不全面，吃多了會上火，不宜過量。

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禁忌人群

糖尿病患者禁食餅干。

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適宜人群

一般人群均可食用餅干。

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保存方法

餅干應(yīng)放在通風(fēng)干燥處即可。

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挑選技巧

四個指標(biāo)判斷好餅干：
1.微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)是食品的重要衛(wèi)生評判標(biāo)準(zhǔn)，用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數(shù)和霉菌計數(shù)越多，說明食品衛(wèi)生狀況越差，病原菌污染的可能性越大;
2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質(zhì)期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險;
3.理化指標(biāo)。理化指標(biāo)也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標(biāo)，本次比較試驗檢測的理化指標(biāo)項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明樣品是否因被氧化而變質(zhì)，一般來說此數(shù)值越高，酸敗程度就越厲害;
.標(biāo)簽。產(chǎn)品標(biāo)簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑，是消費者知情權(quán)的重要體現(xiàn)。對于產(chǎn)品標(biāo)簽，國家一直有嚴(yán)格的規(guī)定。所以，生產(chǎn)企業(yè)除了要管好產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量關(guān)，還要重視產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示。

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制作技巧

烘培過程中注意時間和溫度的把握，避免烤糊 。