油豆腐

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孕婦能吃嗎

孕婦應(yīng)該加強(qiáng)營養(yǎng)，營養(yǎng)均衡，油豆腐可以適量的吃。

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功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驅(qū)寒

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營養(yǎng)價值

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

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上火嗎

非常容易上火，是油炸品。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

可以吃。

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怎么吃

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉餡清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛。
油豆腐切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

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禁忌人群

油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

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適宜人群

一般人皆可食用油豆腐。

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保存方法

1-3天，豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如果不能及時食用應(yīng)盡快冷凍保存。

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挑選技巧

1、優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。
2、優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

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制作技巧

油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會里嫩外酥。