綠豆面

1

孕婦能吃嗎

可以吃。

2

功效和作用

清熱除火,解毒,止渴健胃，利水消腫

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

4

上火嗎

上火。

5

副作用

無(wú)副作用。

6

能吃嗎

可以吃。

7

怎么吃

吃綠豆面的時(shí)候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
綠豆面可以做成糕點(diǎn)小吃，如綠豆糕，綠豆餅。
綠豆面也可和成面糊攤成煎餅。

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禁忌人群

素體虛寒者不宜多食或久食綠豆面，脾胃虛寒泄瀉者慎食綠豆面。

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適宜人群

一般人群均可食用，綠豆面適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香

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制作技巧

綠豆面煮熟后搭配醬料可以直接食用，做成湯面或者拌面均可。