米飯是中國(guó)人日常飲食中再常見(jiàn)不過(guò)的一道主食了，不管是南方人還是北方人，飲食都是離不開(kāi)米飯的，而用來(lái)做飯的米的種類有很多，這其中粳米是比較受大家喜愛(ài)的，但也不是所有人都懂得識(shí)別哪一種米是粳米，大多數(shù)人都不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里，下面，專家就來(lái)給我們介紹一下。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，粳米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，用粳米來(lái)煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品，粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的，下面一起來(lái)營(yíng)養(yǎng)看看專家是怎么說(shuō)的。
粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。
糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
以上營(yíng)養(yǎng)專家為我們介紹了有關(guān)粳米和大米的區(qū)別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補(bǔ)身體的好東西，大部分人都能吃粳米，它可以幫助養(yǎng)生延年，最適用于那些因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。
