喝粥是很好的養(yǎng)生保健選擇，尤其是在炎熱的夏天，人們更愿意喝粥，隨著人們對(duì)粥的研究，越來(lái)越多的具有養(yǎng)生保健功效的粥豐富人們的生活，提高人們的健康意識(shí)，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的，而赤小豆薏米粥就是一種典型的養(yǎng)生保健粥，赤小豆薏米粥不但能夠清熱去濕、消腫利水，還有消除疲勞等功效。
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赤小豆薏米粥的功效與作用
赤小豆薏米粥的功效和作用需要對(duì)二者進(jìn)行詳細(xì)的分析，首先來(lái)看看赤小豆，紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等，不但含有豐富的淀粉，而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無(wú)機(jī)鹽，對(duì)清熱去濕和利水消腫有很強(qiáng)的作用;而薏米也是一種藥食同源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
薏米在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
關(guān)于薏米和赤小豆的“消腫”作用，我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫，還包括體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來(lái)，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。水腫如此，肥胖也是如此，只不過(guò)是程度有深淺而已。去濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用赤小豆，而實(shí)踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對(duì)于中老年肥胖，效果尤其好。
另外，在赤小豆薏米粥里千萬(wàn)不能放大米，因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的赤小豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。
赤小豆薏米粥的適合人群
其實(shí)，赤小豆薏米粥是一種很好的養(yǎng)生保健粥，適合人群很廣，但是不同的人，不同的體質(zhì)，也可以根據(jù)自己的身體狀況和需要增減其他的食物，讓赤小豆薏米粥更加豐富，功能更多。
有的人體質(zhì)偏寒，里面可以加一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內(nèi)也有明顯濕膩的感覺(jué)，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經(jīng)，可以把薏米去掉，熬點(diǎn)赤小豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關(guān)節(jié)疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養(yǎng)血除痹。
如果著涼感冒了，或是體內(nèi)有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米赤小豆湯中加幾片生姜。生姜性溫，能溫中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點(diǎn)調(diào)味品，最好放紅糖，紅糖是性溫的。需要注意的是，婦女產(chǎn)后保養(yǎng)時(shí)，喝赤小豆薏米湯要去掉薏米，可在其中加點(diǎn)大棗，大棗對(duì)溫中、健脾、養(yǎng)血是非常適宜的。
腎虛的人，可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。因?yàn)楹谏肽I，豆的形狀也跟腎十分相似，以形補(bǔ)形，是補(bǔ)腎的佳品。
現(xiàn)在人們常說(shuō)的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏米赤小豆湯中加點(diǎn)碎黃豆，用熬出來(lái)的湯泡腳，這是治腳氣的一個(gè)小秘方。
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1～2厘米見(jiàn)方的小塊兒，加入薏米赤小豆湯中同煮，可以潤(rùn)肺、化痰、止咳。
赤小豆薏米粥的做法
用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子
做法：
1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據(jù)自己的喜好)洗干凈，泡兩三個(gè)小時(shí)，不泡也可以，煮的時(shí)間稍微久點(diǎn);
2、待赤小豆煮開(kāi)了(豆子上有裂口)，就可以放紅棗，百合，蓮子;
3、再過(guò)15分鐘，放入冰糖，或者紅糖;
4、等糖塊煮溶解開(kāi)了，就可以了;
5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。
現(xiàn)在有很多家庭都會(huì)制作赤小豆薏米粥，但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養(yǎng)生和保健功效，以至于不會(huì)利用赤小豆和薏米來(lái)進(jìn)行食補(bǔ)，有的甚至將薏米和大米混合起來(lái)做飯，雖然味道很不錯(cuò)，但是失去或削減了薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無(wú)法更好的發(fā)揮赤小豆和薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
