豌豆涼粉的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-08-04 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

涼粉可是大家最愛的涼拌菜之一,搭配調(diào)好的作料,讓人味口大開。其實,日常生活中有許多涼粉都是用豌豆淀粉和綠豆粉制作而成的。今天小編就為大家介紹這么一道豌豆涼粉的做法。

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材料:

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四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的、粉和水的比例為1:5;

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需要用到的工具:量杯、小鍋、塑料保鮮盒、純豆淀粉(雙魚牌,甘肅出產(chǎn))。

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豌豆涼粉的做法

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1、半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),調(diào)成稀糊。

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2、小鍋里倒入2杯水,燒開,將稀糊倒入鍋中,一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊,離火。

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3、煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒,直至完全晾涼,放入冰箱冷藏。

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4、將涼粉塊倒扣出,用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。

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5、調(diào)味可按個人喜好,我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花,撒了點香菜末和香油。?

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