我最近特別喜歡吃涼皮,尤其是里面的蒜味感覺很棒,就是不知道該怎么做,很想自己做一下,大蒜水怎么做???
做菜的時(shí)候用大蒜本身就會(huì)讓味道更好,涼拌菜的時(shí)候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起來很簡(jiǎn)單,把大蒜剝干凈,然后搗碎,把涼開水放進(jìn)去,千萬不要放熱水,熱水會(huì)讓蒜變味,在里面加入鹽,小磨油等調(diào)味劑,吃的時(shí)候把蒜過濾掉,水就是大蒜水。這其實(shí)也就是我們所說的蒜汁,可以炒菜的時(shí)候放,也可以涼拌菜的時(shí)候放。如果拌涼皮的話,還可以加入麻油,辣椒等調(diào)味品,味道會(huì)更好。