雞蛋要怎么炒才會嫩？

我平時的時候都比較喜歡吃，但是我炒雞蛋的時候就不怎么嫩，有時候就會焦掉，而且味道也不是很好，雞蛋要怎么炒才會嫩？

在炒雞蛋的時候首先要把雞蛋先打開，把雞蛋敲到碗里之后用筷子打均勻，直到看不到蛋白為止，然后用平底鍋稍微刷一層油之后加熱，等到油鍋有點冒煙的時候把雞蛋倒下去，可以等待10秒鐘左右這樣的雞蛋已經(jīng)完全熟透，而且也不會老，在這個時候就可以給雞蛋翻身，發(fā)生之后在等待5秒鐘左右用鏟子把雞蛋弄碎，再放一些切好的蔥花，這樣炒出來的雞蛋很嫩，而且味道也會比較好。