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材料:
豬肝，洋蔥
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做法:
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水,然后在清水中泡半個(gè)小時(shí),取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒(méi)有血水.
2.燒開(kāi)一鍋水,關(guān)火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干待 用.
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?切成粗絲.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放一小勺淀粉,加水調(diào)勻成水淀粉.
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然后放水淀粉拌勻,淋少許香油出鍋.
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功效：
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以 放心食用。
