美味可口的椒麻雞你會做嗎？其實方法很簡單！
如果大家喜歡吃辣的味道的話，那么就應該選擇吃川菜或者是新疆菜，因為這兩個地方的人們對于辣椒的接受能力是比較強的，而經過幾千年的繁衍之后，形成了具有獨特風味的美食。就比如說在新疆，他們的大盤雞以及辣子雞和椒麻雞都是非常受人歡迎的，而我們大家如果沒有機會到新疆去吃正宗的椒麻雞的話，其實也可以在家里面自己制作。它的制作方法也是很簡單的，希望小編的介紹能夠讓大家一飽口福。
一，準備材料。
椒麻雞這道菜主要需要我們大家選擇一只比較好的雞，大家最好選擇土雞，因為在農村散養(yǎng)的土雞往往肉質更加緊實，并且肥肉含量少，另外肉質會更加鮮嫩，這樣的雞吃起來更好入味，而且更有利于搭配椒麻雞酥麻的口感。另外需要我們大家準備好各種各樣的調料，比如說花椒大料以及辣椒等等，料酒也是必不可少的。
二，處理雞肉。
做這道菜的時候最重要的一個步驟就是要處理雞肉，首先大家需要選擇購買新鮮的雞肉，然后需要我們大家加入料酒以及適量的鹽，在冷水中浸泡半個小時，這個步驟主要就是為了讓雞肉更好的入味，并且可以去除它的腥味。另外需要我們大家在滾水里面煮十分鐘，加入大料以及花椒，一定不能夠煮的時間過長了，否則肉質會變老。
三，做醬料。
好吃的椒麻雞不僅僅需要肉質可口，另外也需要具備比較有味道的調料，這時候就需要我們自己準備了。在準備醬料的時候，蔥姜蒜是一樣都不能夠少的，把蔥姜蒜都切成碎末，然后和油花椒面以及辣椒面混合在一起，在熱油當中炒出香味，就能夠做出非常酥麻的調料了，這樣的醬料混雜著雞肉的味道一定是非?？煽诘摹?/span>
四，雞切塊腌制。
準備好的雞肉放在冷水里面冷藏一段時間，或者是放入冰塊兒里面冷藏，然后處理好之后拿出來剁成小塊，把它倒入我們大家準備好的醬料里面腌制一段時間，當然腌制的時間越長越好，這樣可以讓它更好的入味。這道菜是一道涼菜，所以適合在夏天吃，另外也是一道比較受歡迎的下酒菜。
椒麻雞的風味獨特，并且開胃又滋補，是非常好的一道菜，但是由于它的油的含量比較多，所以也不能夠一次性吃的太多，否則容易上火。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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