香菇燉雞面怎么才能做出飯店的效果呢？試試這些技巧！

北方喜歡吃面條的是非常多的，面條做得好壞也與很多因素有關(guān)。我們?nèi)绻?jīng)常在外面吃的話，往往會(huì)覺得飯店里面做面條的技術(shù)是令人稱贊的，往往面條筋道并且湯汁濃郁。不知道大家有沒有吃過(guò)香菇燉雞面，把香菇雞肉和面條做了巧妙的搭配，在滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)可以給我們帶來(lái)非常不一樣的美食體驗(yàn)，那么如何嘗試才能夠制作出媲美飯店效果的香菇燉雞面呢？今天我們大家就一起來(lái)了解一下。

一，食材切丁。

香菇燉雞面要講究手法的細(xì)膩，所以在制作的過(guò)程當(dāng)中切不可偷懶，要把香菇和雞腿切成大小均勻的塊狀，因?yàn)檫@樣在制作的時(shí)候更容易煮熟，并且入味也會(huì)更加濃郁。準(zhǔn)備幾朵香菇和一兩個(gè)雞腿，把它們切好放在一邊，另外我們也需要把切好的雞腿丁用熱水煮一下，去掉它原有的腥味。很多人對(duì)于調(diào)味料的添加都有偏見，尤其是對(duì)于蔥姜蒜的選擇往往會(huì)有所遲疑，其實(shí)我們大家在做飯的時(shí)候，如果完全不加蔥姜蒜的話會(huì)導(dǎo)致食物失去了提鮮的一種方式，所以如果我們大家不喜歡吃蔥姜蒜的話，可以把蔥姜蒜切的比較大塊一些，這樣的話可以方便我們把它撿出來(lái)。

二，熬湯。

北方人吃面條的時(shí)候非常注重湯汁的味道，對(duì)于很多人而言，下面條的時(shí)候湯汁都是隨便勾芡一下就好了，但是這款香菇燉雞湯，所有的精華都在它的湯上，所以在熬湯的時(shí)候可不能夠馬虎。首先在鍋里面加入油，然后把切得比較大塊的蔥姜蒜加入鍋里面翻炒，然后把雞丁也倒進(jìn)去炒熟，最后再加入香菇，添加適量多的水，然后加入一些干枸杞紅棗以及花椒雞精鹽用來(lái)調(diào)味，我們就可以把火關(guān)小以后等待著湯熬出來(lái)味道了。

三，煮面和青菜。

香菇燉雞湯的面條和湯的熬煮是分開的，因?yàn)榘褱兔鏃l放在一塊煮的話，可能會(huì)把握不好火候，并且會(huì)導(dǎo)致面條糊住。所以建議大家另起一個(gè)鍋，然后把面條和青菜給煮熟了，做好以后的面條和青菜要及時(shí)的撈出來(lái)，然后用涼白開過(guò)一下，這樣可以保持它的彈性，并且在炎熱的夏天也可以起到降溫的效果。

四，淋湯。

建議大家在熬香菇雞湯的時(shí)候，不要把湯汁變得太咸了，因?yàn)檫@樣的話我們只能夠加一點(diǎn)點(diǎn)湯，面條吃起來(lái)就不夠入味了。而把湯弄得稍微淡一些，這樣我們可以吃一口面條，喝一口湯，它的味道咸鮮的，對(duì)于我們而言是非常好的一種體驗(yàn)。我們要再盛一些香菇和雞丁放在面條的表面，看起來(lái)豐盛無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)十足。

香菇燉雞面對(duì)于我們而言，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在家里面就能夠喝到筋道十足并且非常入味的面條，對(duì)于面食愛好者而言是一個(gè)巨大的幫助。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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