酸豆角是經(jīng)過(guò)腌制的食物，腌制食物中，鹽含量很高，同時(shí)含有一定量的亞硝酸鹽，有些帶甜味的腌制醬菜含糖分也較高。因此十分不適合糖尿病人吃。
糖尿病人在日常飲食中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、適當(dāng)控制主食量：在一般情況下，休息的病人每天吃主食(米、面、玉米、小米、蕎麥等)250—300克;輕體力勞動(dòng)者每天350—400克;重體力勞動(dòng)者每天450—550克。待血糖下降和尿糖減少后，可適當(dāng)增加主食25—50克。主食要輪換食用或混合食用，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。病人要注意總結(jié)進(jìn)餐與血糖、尿糖之間的變化規(guī)律，做到病情穩(wěn)定，主食固定;病情波動(dòng)，及時(shí)調(diào)整。要靈活掌握，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。
2、控制飲食：絕不是意味著盡量少吃，因?yàn)殚L(zhǎng)期饑餓、熱量不足可導(dǎo)致機(jī)體自身消耗，不僅會(huì)出現(xiàn)消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫(yī)囑，合理安排每日總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的適當(dāng)比例，制定自己較理想的食譜。
3、進(jìn)餐的時(shí)間、數(shù)量應(yīng)保持一定的穩(wěn)定性：盡量不吃零食，戒煙、忌酒。4、限制膽固醇的攝入量：中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血癥的病人，在飲食中還要嚴(yán)格限制膽固醇的攝入量。動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟含膽固醇較高，應(yīng)少吃或不吃，雞蛋每日最多不超過(guò)兩個(gè)。
糖尿病人是不能吃酸豆角的，酸豆角是屬于一種使用豆角為原材料腌制出來(lái)的成品，對(duì)于糖尿病的人來(lái)說(shuō)一般都是不要去食用這類(lèi)食物的，對(duì)病情會(huì)有一定的影響。一般患有糖尿病癥的人食用食物之前都是需要清楚的了解這些食物的緣由，還有性質(zhì)看是否適宜這種病癥的人食用。
